Soto Bandung

D’Story:

Dikasih lobak, oleh-oleh tetangga yg habis dari Cibodas. Sampe 3 hari cuma didiemin karena ga tau mo diapain.

Browsing sana-sini, kekna yg cucok di hati adalah Soto Bandung. Baiklah mari kita trial and error, resepnya hasil kompilasi plus ekperimen dikit.

Bahan:

  • 500 gr daging sandung lamur.
  • Kaldu sapi, saya pakai air bekas merebus daging.
  • 1 bh lobak, ukuran sedang, kupas, iris tipis-tipis. Rebus sebentar, sampai setengah matang.
  • Daun bawang, iris tipis.
  • Minyak goreng untuk menumis.
  • Air secukupnya.

Bumbu:

  • 7 sg bawang merah, iris tipis.
  • 4 sg bawang putih, iris tipis.
  • 2 cm jahe, digeprek.
  • 1 btg sereh, digeprek.
  • Garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa secukupnya.

Pelengkap:

  • Bawang goreng.
  • Seledri, iris halus.
  • Kacang kedelai goreng (saya ga pake karena ga doyan).
  • Emping melinjo (ga pake jg, ntar asam urat).
  • Sambal rawit dan jeruk nipis.

Cara Memasak:

  1. Rebus daging dengan air secukupnya sampe empuk dan matang. Angkat, tiriskan dan potong dadu. Air sisa rebusan jangan dibuang, bisa dipakai untuk kaldu.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Madukkan jahe dan sereh. Tambahkan air kaldu. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan daging sapi, garam, gula dan penyedap rada.
  4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan lobak dan daun bawang.
  5. Angkat dan hidangkan. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkapnya, seledri, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis. Kacang kedelai dan emping optional yaaa.

Hasil Akhir:

Kalau soal rasa yummy deh, Bara aja lahap banget makannya. Sayang dagingnya kurang empuk dikit, mungkin kurang lama masaknya ato perlu digepuk-gepuk dulu kalik. 

BTW kebanyakan referensi malah bingung, kok ga ada yg sama yaaa. Akhirnya tabrakin aja, maapkeun saya.

 Oke deh next time dicoba lagi

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s