Acar Bumbu Kuning

D’Story :

Acar bumbu kuning adalah salah satu favorit gw. Dulu suka beli buat makan siang di warung Mpok Yeyen. Tapi sejak warungnya tutup gw jarang banget makan sayur ini, klo adapun nggak seenak bikinan Mpok Yeyen. Jadi kenapa nggak dicoba buat sendiri, buat buka puasa enak juga sepertinya.

Bahan :

  • 2 btg wortel
  • 3 bh ketimun
  • 2 bh cabai merah besar
  • 3 sg bawang merah
  • 2 sg bawang putih
  • 1 ruas kunyit, dibakar dulu supaya tidak langu
  • 3 btr kemiri
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ruas jari laos, digeprek
  • 1 btg sereh, digeprek
  • 1/2 sdm cuka
  • garam & gula pasir secukupnya
  • 150cc air

Cara membuat :

  1. Bersihkan wortel, potong-potong korek api.
  2. Bersihkan ketimun, buang bijinya, potong-potong korek api.
  3. Iris serong cabai merah, jika tidak suka pedas boleh dibuang dulu bijinya.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri.
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  6. Masukkan daun salam, laos dan sereh. Berikutnya masukkan irisan cabai merah, wortel dan ketimun. Masak hingga wortel dan ketimun agak layu.
  7. Tambahkan air, cuka, gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan hidangkan.

Tips & trik :

Saya suka menambahkan cabe rawit utuh ke dalam masakan, lebih yummy 😀